Kemična formula: C4H6O4 Molekulska masa: 118.09

Lastnosti:Jantarna kislina je brezbarven kristal. Relativna gostota je 1,572 (25/4 ℃), tališče 188 ℃, razpade pri 235 ℃, pri destilaciji pod znižanim tlakom je lahko sublimirana, topna v vodi, lahko topna v etanolu, etru in acetonu.

Aplikacije:Jantarna kislina je bila FDA kot GRAS (na splošno velja za varno), zaradi česar se lahko uporablja za več namenov. Jantarna kislina se pogosto uporablja v medicini, prehrani, pesticidih, barvilih, začimbah, barvah, plastiki in drugih panogah, lahko se uporablja tudi kot platforma za spojine C4, sintezo nekaterih pomembnih kemičnih izdelkov, kot so butil glikol, tetrahidrofuran, gama butirolakton , n-metil pirolidon (NMD), 2-pirolidon itd. Poleg tega se jantarne kisline lahko uporabljajo tudi za sintezo biološko razgradljivih polimerov, kot sta poli (butilen sukcinat) (PBS) in poliamid.

Prednosti:V primerjavi s tradicionalno kemijsko metodo ima fermentacija mikroogranizma jantarne kisline številne prednosti: proizvodni stroški so konkurenčni; uporaba obnovljivih kmetijskih virov vključuje ogljikov dioksid kot surovino, da se prepreči odvisnost od petrokemičnih surovin; onesnaževanje postopka kemične sinteze v okolju.